“Adelantamos con Fiscalía Colombia la investigación de denuncias que circulan en redes sociales sobre el uso de subproductos de fauna silvestre en programas de televisión. Recordamos que la Ley de Delitos Ambientales tipifica estos crímenes contra nuestra fauna”, publicó la cartera de estado colombiano  a través de Twitter.

El pasado lunes 3 de enero, el reality show transmitió a nivel nacional un capitulo en el que los concursante prepararon un plato con carne de fauna silvestre. Los ingredientes especiales fueron carne de venado, capibara, tollo y babilla. Animales protegidos por las leyes de ambos países.

El episodio generó polémica e indignación en redes sociales. Colectivos animalistas y ambientalistas se sumaron a la conmoción. Horas más tarde, el Ministerio de Ambiente, Agua y Transición Ecológica del Ecuador emitió un escueto comunicado en el que rechazó la promoción de cocina con animales silvestres en el programa.

En cambio, el ministro de Ambiente y Desarrollo de Colombia, Carlos Eduardo Correa, se pronunció sobre el hecho.

“Estamos verificando la veracidad de información que circula en redes sociales sobre utilización de subproductos de fauna silvestre en programas de televisión. El tráfico y comercialización de fauna silvestre es un delito en Colombia”, mencionó en un tuit.

Según la legislación colombiana, son legales los criaderos de fauna silvestres para consumo. No obstante, estos necesitan permisos y es lo que deberán demostrar los productores de MasterChef Ecuador.  

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“Ministerio de Ambiente, precautelando la integridad de la fauna silvestres, rechaza categóricamente la promoción y difusión de contenido gráfico o audiovisual que incite la compra y consumo de especies silvestres o sus elementos constitutivos, como el presentado en un programa de televisión nacional”, señala el comunicado de esta cartera de Estado.

Según las autoridades, el programa televisivo “expone una situación que podría provocar el consumo ilegal de carne silvestre”. Asimismo, refiere que este tipo de actividades son “un peligro para la conservación de las especies y los ecosistemas del país”.

Finalmente, Ambiente exhortó a los medios de comunicación a respetar y proteger la biodiversidad del país y apoyar el fortalecimiento de la política ambiental nacional.

El programa de TV

En la noche del 3 de enero de 2022, los participantes del programa MasterChef Ecuador, transmitido por Teleamazonas, cocinaron carnes de venado, capibara, tollo (una especie de tiburón pequeño) y babilla (especie de cocodrilo pequeño).

En el capítulo, los concursantes fueron retados a preparar un plato “con la mejor manera de cocinarlo”.

Animalistas y ambientalistas se pronunciaron

El Movimiento Animalista Nacional del Ecuador reaccionó ante la utilización de partes de animales silvestres en la producción del reality show. Asimismo, emitieron un comunicado en el que solicitan una explicación de dónde provino la carne de estos animales.

De igual forma, el colectivo contra la pesca ilegal, Pacífico Libre, denunció que el programa “aliente a que se siga masificando el consumo del Tollo (tiburón) y que normalice todolos los delitos ambientales que se suele ocultar detrás. Finalmente, exigen una explicación de lugar en el que se consiguió dicha fauna.

Delito ambiental

El Código Orgánico Integral Penal (COIP), en su artículo 247, sanciona con pena privativa de libertad de uno a tres años los delitos contra la flora y fauna silvestre. Adicionalmente, el artículo 318 del Código Orgánico Ambiental (COA) determina el pago de hasta 200 salarios básicos unificados a este tipo de crímenes.

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“Si somos cocineros debemos poner de nuestra parte y compremos productos a las personas que respeten las vedas. Ahora empieza la veda de langostinos, hace dos meses fue la de pulpo y no todos la respetaron”, indicó el chef Iván Grain.

Sobre este tema, Zorin Wong también dijo que los Ministerios deben concientizar las vedas para que así los productos tengan la calidad correcta en el momento adecuado. Los chefs realizaron varias técnicas con los productos de mar. El chef presentó un pomodoro de membrillo. Sobre la panceta y la cocción del cerdo, el chef recomendó hacerlo a una temperatura superior a 60 ºC para evitar que quede crudo. El chef Grain presentó un ceviche e indicó que en la base se pueden colocar frutas como mago, mora o limón para deshidratar al marisco y que suelte sus jugos.

El evento ya pone su ojo en 2022 para el IV Congreso Gastronómico que se realizará en agosto y donde nuevamente confluirán los sabores y las tradiciones del país.

Mire aquí los ganadores del III Congreso Gastronómico Llakta 2021:

https://fb.watch/9AUd57sb6U/

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