En la lista, Ecuador ocupa el quinto lugar de 13 países de América Latina con el mismo problema. El primer puesto lo tiene Venezuela con el 72 %, seguido de Honduras, Perú y Nicaragua con cifras similares a las ecuatorianas, 59 %, 56 % y 55 %, respectivamente.

De la otra punta, los mexicanos son los ciudadanos que menos se ven afectados por esta penuria, aunque es casi un tercio de su población (32 %). El Salvador y Costa Rica ocupan los siguientes lugares con 34 % ambos.

Sobre la encuesta

Son encuestas de opinión pública de CID Gallup, con metodología de llamadas a teléfonos celulares o entrevistas cara a cara, con muestra mínima de 1200 ciudadanos en cada país. Tiene un margen de error ±2.8 puntos (nivel de confianza 95%) y fueron realizadas entre mayo y junio 2023.

Foto: BBC

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“La cadena se abastece abriendo la frontera sur. Es el pedido que he hecho esta mañana, que lleguen de la frontera sur. Así no llegan los alimentos de la Sierra y se protege la cadena productiva. Si ellos no quieren mandar alimentos se los compramos a otros sin ninguna restricción. A otro país sin ninguna restricción Sin cobrarles absolutamente nada”, dijo la alcaldesa.

Situación para las marchas

“De los 50 mercados que tiene Guayaquil, hay siete mercados cerrados para proteger la integridad de las personas que trabajan ahí porque por esas calles pasará la marcha. De los cinco accesos a la ciudad están custodiados por vehículos, maquinaria y personal para evitar que ingrese gente de afuera”, añadió Viteri.

“Las marchas serán custodiadas por la fuerza pública y los agentes metropolitanos, fuerza canina y tránsito. El personal municipal ha rodeado el Palacio Municipal por las marchas de esta tarde que esperamos sean pacíficas. No sabemos si habrá actos de violencia, pero los vamos a repeler”. MIB

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“Si somos cocineros debemos poner de nuestra parte y compremos productos a las personas que respeten las vedas. Ahora empieza la veda de langostinos, hace dos meses fue la de pulpo y no todos la respetaron”, indicó el chef Iván Grain.

Sobre este tema, Zorin Wong también dijo que los Ministerios deben concientizar las vedas para que así los productos tengan la calidad correcta en el momento adecuado. Los chefs realizaron varias técnicas con los productos de mar. El chef presentó un pomodoro de membrillo. Sobre la panceta y la cocción del cerdo, el chef recomendó hacerlo a una temperatura superior a 60 ºC para evitar que quede crudo. El chef Grain presentó un ceviche e indicó que en la base se pueden colocar frutas como mago, mora o limón para deshidratar al marisco y que suelte sus jugos.

El evento ya pone su ojo en 2022 para el IV Congreso Gastronómico que se realizará en agosto y donde nuevamente confluirán los sabores y las tradiciones del país.

Mire aquí los ganadores del III Congreso Gastronómico Llakta 2021:

https://fb.watch/9AUd57sb6U/

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Los alimentos se desperdician a lo largo de su cadena, desde la producción hasta la fase de consumo. Las cifras aparecen con motivo del primer Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.

“El desperdicio de alimentos implica que estamos produciendo más de lo que alcanzamos a consumir y eso tiene un impacto directo en las tasas de deforestación. Por eso es importante modificar nuestros hábitos de consumo y no comprar más de lo que realmente vayamos a utilizar. La R de Reducir, tiene que ser una estrategia que apliquemos en nuestras casas, especialmente en estos tiempos en los que la pobreza, por efecto de la pandemia, aumenta en el Ecuador”, indicó Tarsicio Granizo de la organización WWF Ecuador.

A nivel mundial, se desechan uno de cada tres alimentos. Este hecho genera el desperdicio de recursos naturales como agua, energía y tierra, que se emplean para su producción. La obtención de los alimentos le cuesta a la economía global $940 mil millones de dólares por año.

El sector alimentario utiliza el 69% del suministro de agua dulce, el 30% de la energía y causa el 75% de la deforestación a nivel mundial. Esto genera una importante pérdida de biodiversidad.

Día de la Concientización del Desperdicio de Alimentos

La septuagésima cuarta sesión de la Asamblea General de las Naciones Unidas designó este día por la necesidad urgente de abordar las cantidades de alimentos desperdiciados en todo el mundo.

Con especial énfasis en los riesgos que implican para el cambio climático, la deforestación, la sostenibilidad de la agricultura, los medios de subsistencia humanos y los suministros de alimentos.

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Un comunicado de Glovo afirma que “la empresa enfocará esfuerzos en los mercados donde somos muy fuertes, al mismo tiempo nos permitirá ingresar a nuevos mercados donde vemos un gran potencial ”.

El acuerdo abarca los mercados de Panamá y República Dominicana, que cesarán funciones en octubre de 2020. En Ecuador, Perú, Costa Rica, Honduras y Guatemala operarán hasta marzo de 2021. Además, se cubre toda la logística y el proceso de cambio de los trabajadores.

La compañía alemana Delivery Hero es una de las líderes en servicio de entregas online. Opera en 40 paísesy está asociada con 500.000 restaurantes y emplea a 24.617 personas. En 2019 percibió ingresos por casi USD 1.500 millones.

En agosto adquirió a las plataformas de reparto a domicilio Instashop (con presencia en Medio Oriente y África) y la mayor parte de las acciones de la surcoreana Woowa Borthers, según el medio argentino Fortuna.

Protestas en varias ciudades

Hace poco en Quito, trabajadores de la empresa Glovo se concentraron en las instalaciones de la empresa para reclamar bioseguridad y rechazar la reducción de tarifas de entrega, informaron medios digitales.

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