Este estudio a corto plazo realizado con gemelas revela el posible impacto negativo de los alimentos ultraprocesados en nuestra salud. El profesor Tim Spector del King’s College de Londres supervisó el experimento y ha habido cada vez más pruebas en la última década que demuestran los efectos perjudiciales de los alimentos ultraprocesados en la salud, incluyendo cáncer, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y demencia.

Alimentos ultraprocesados

El término «alimentos ultraprocesados» surgió hace solo 15 años y representan aproximadamente la mitad de nuestra ingesta en lugares como el Reino Unido. Estos alimentos son elaborados industrialmente con altos niveles de procesamiento, utilizando ingredientes como conservantes, edulcorantes artificiales y emulgentes que rara vez se utilizan en la cocina casera. Según la profesora Marion Nestle de la Universidad de Nueva York, los alimentos ultraprocesados son altamente rentables para las empresas alimentarias.

El mes pasado, la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió una recomendación para evitar el consumo prolongado de edulcorantes artificiales debido a posibles riesgos para la salud. Es difícil demostrar que ciertos ingredientes causan enfermedades debido a la influencia de diversos factores en nuestro estilo de vida, como la falta de ejercicio, el tabaquismo o las dietas altas en azúcar.

Consecuencias graves

A medida que aumenta el consumo de alimentos ultraprocesados, también aumentan las tasas de diabetes y cáncer, lo que indica una posible relación causal. Nuevas pruebas científicas muestran la conexión entre estas sustancias químicas y enfermedades como el cáncer, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares. Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública del Imperial College con 200.000 adultos del Reino Unido publicado en la revista médica The Lancet en enero respalda esta relación, señalando un mayor riesgo de desarrollar cáncer en general, así como cáncer de ovario y cerebral, asociado con un mayor consumo de alimentos ultraprocesados.

Las primeras investigaciones sobre la relación entre la mortalidad y el consumo de alimentos ultraprocesados se llevaron a cabo en la Universidad Sorbona París Norte, en Francia. Este estudio en curso analizó los hábitos alimentarios de 174,000 personas y utilizó registros dietéticos de 24 horas en los que los participantes detallaron todos los alimentos y bebidas consumidos. La Dra. Mathilde Touvier, directora de la investigación, explicó este enfoque de recopilación de datos.

¿Cuáles son los alimentos ultraprocesados?

Los alimentos ultraprocesados más comunes incluyen pan y cereales azucarados envasados, sopas instantáneas y platos precocinados listos para calentar en el microondas, yogures con sabor a fruta, carne reconstituida como el jamón y las salchichas, helados, patatas fritas y galletas, así como gaseosas y algunas bebidas alcohólicas como whisky, ginebra y ron. Estos alimentos son altamente procesados y contienen aditivos, azúcares añadidos y grasas saturadas, lo que los hace poco saludables y se asocian con problemas de salud a largo plazo.

Fuente: BBC

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Asimismo, piden proteger a las familias de quienes necesitan tratamientos de por vida e incluirlas, de manera prioritaria, en el plan de vacunación.

Según información de la Asamblea, la resolución exhorta a cumplir con la Constitución de la República, que ordena al Estado garantizar la disponibilidad y acceso a medicamentos de calidad, seguros y eficaces.

También a cumplir con la universalidad y gratuidad, en todos los niveles de atención, de los servicios públicos de salud. Demandan, además, que disponga al MSP adoptar medidas correctivas y oportunas, para que las unidades de salud estén provistas de medicamentos necesarios y en cantidad suficiente.

De igual forma, la resolución insta al Ministerio de Economía a que adopte las medidas necesarias para garantizar los recursos económicos dirigidos al sector de la salud.

Testimonio de los afectados

El coordinador General de Discapacidades del Ecuador, Félix Galarza, sostuvo que las personas con discapacidad han sido olvidadas por el Gobierno y el Estado.

Pidió una auditoría al Consejo Nacional de Discapacidades, porque está inmiscuido en la entrega de carnés fraudulentos. También solicitó que se los integre en las mesas de trabajo para reformar la Ley de Discapacidades.

Morella Arciniega, representante de familias que luchan contra la fibrosis quística, dijo que son conscientes de la realidad económica que atraviesa el país debido a la pandemia. Sin embargo, subrayó que la carencia de medicamentos deterioró la salud de quienes padecen esta enfermedad genética, degenerativa y rara que no tiene cura.

María Rivadeneira, representante de la Fundación Fuerza Rosa, comentó que padece cáncer de mama y que la crisis sanitaria agudizó la falta de consultas, medicación y tratamientos. Según indicó este desentendimiento ya cobró la vida de varias personas.

Informó que, pese a los reclamos públicos y a la sentencia de la Corte Constitucional para la entrega inmediata de medicamentos, no hay respuesta. Advirtió que necesitan atención digna e integral y que la asignación de recursos sea transparente y oportuna.

Postura legislativa

La asambleísta independiente, Amada Ortiz, dijo que “duele suplicar al Gobierno lo que debería hacer por obligación y deber”. Indicó que durante sus visitas a los hospitales Baca Ortiz e Isidro Ayora conoció las necesidades de la gente que carece de recursos económicos. Recalcó que la salud es un derecho y el Gobierno debe cumplir la Constitución.

El legislador Omar Cevallos agregó que, a escala nacional, hay miles de enfermos que necesitan medicamentos para sobrevivir. Dijo que el Gobierno Nacional atenderá los requerimientos de los pacientes con enfermedades catastróficas.

La asambleísta Nathalie Viteri, del PSC, propuso mecanismos de ayuda para no dejar todo en manos del Gobierno Nacional. Expresó que ella buscará la colaboración de fundaciones, convenios y medicinas para las personas de estos grupos vulnerables.

El parlamentario de UNES, Comps Córdova, señaló que es necesario fortalecer el sistema de salud y generar política pública. Resaltó que la provincia de Sucumbíos ha sido abandonada en los últimos cuatro años, en el sector de la salud. Añadió que la entrega de medicamentos debe ser responsabilidad del Estado.

Finalmente, el asambleísta Washington Varela indicó que en los hospitales de Napo no existen medicinas para atender a los pacientes con enfermedades catastróficas, raras o huérfanas. Sostuvo que las autoridades deben concienciar y trabajar en políticas públicas para mejorar el sistema de salud.

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Quito 09 de ene (La Calle). – A través de un boletín el Ministerio de Salud Pública, (MSP) se pronunció sobre la sentencia judicial sobre los derechos a medicamentos de calidad, seguros y eficaces para enfermades.

La institución resaltó las compromisos y enmiendas que asumirá como ente responsable de la salud, además aclaró el proceso que deben pasar los medicamentos para ingresar al cuadro básico de salud pública.

El boletín del MSP menciona “Tenemos la convicción de que toda persona tiene derecho a tener medicamentos de calidad, seguros y eficaces, también tenemos la convicción que toda persona tiene derecho a una vida digna, que no siempre dependa de un medicamento. No todo medicamento tiene esas características. Algunos no logran mejorar la calidad de vida y depende de cada persona, así como de la progresión de la enfermedad que impacta directamente sobre su estado de salud, para que el medicamento tenga resultados».

Para el genetista Milton Jijón, el tema de los pacientes con enfermedades raras, «se ha convertido en un pantano terrible. La tramitología ahoga a los pacientes: el ministerio se ha convertido en su principal enemigo».

Para el genetista, al menos un millón de personas padecen enfermedades en el Ecuador. Quito, particularmente, para el especialista, es la capital mundial de la microtia, que tiene una incidencia seis veces más que en otras capitales sudamericanas.

Enfermedades ‘desamparadas’

Según datos de entidades de salud el Ecuador reconoce 156 enfermedades catastróficas, pese a que el Servicio de Genética del Hospital Baca Ortiz diagnosticó 400 enfermedades raras entre 1999 y 2011.

Estos pacientes son víctimas de un sistema de salud ineficiente. Su batalla de vida empieza desde el diagnostico de su patología. Luego de ello, su espera continua hasta conseguir la prescripción médica del doctor. Sin embargo, el proceso no termina ahí, más bien se agudiza en el momento que no obtienen su medicina.

Un ejemplo de estas enfermedades es el síndrome de Laron. Es considerada una enfermedad congénita caracterizada por una medida baja de estatura.

Una receta para esta patología puede llegar a costar 3 mil dólares al mes. Según datos existentes el país posee el 30% de pacientes a nivel mundial con esta enfermedad.

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