Este estudio a corto plazo realizado con gemelas revela el posible impacto negativo de los alimentos ultraprocesados en nuestra salud. El profesor Tim Spector del King’s College de Londres supervisó el experimento y ha habido cada vez más pruebas en la última década que demuestran los efectos perjudiciales de los alimentos ultraprocesados en la salud, incluyendo cáncer, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y demencia.

Alimentos ultraprocesados

El término «alimentos ultraprocesados» surgió hace solo 15 años y representan aproximadamente la mitad de nuestra ingesta en lugares como el Reino Unido. Estos alimentos son elaborados industrialmente con altos niveles de procesamiento, utilizando ingredientes como conservantes, edulcorantes artificiales y emulgentes que rara vez se utilizan en la cocina casera. Según la profesora Marion Nestle de la Universidad de Nueva York, los alimentos ultraprocesados son altamente rentables para las empresas alimentarias.

El mes pasado, la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió una recomendación para evitar el consumo prolongado de edulcorantes artificiales debido a posibles riesgos para la salud. Es difícil demostrar que ciertos ingredientes causan enfermedades debido a la influencia de diversos factores en nuestro estilo de vida, como la falta de ejercicio, el tabaquismo o las dietas altas en azúcar.

Consecuencias graves

A medida que aumenta el consumo de alimentos ultraprocesados, también aumentan las tasas de diabetes y cáncer, lo que indica una posible relación causal. Nuevas pruebas científicas muestran la conexión entre estas sustancias químicas y enfermedades como el cáncer, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares. Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública del Imperial College con 200.000 adultos del Reino Unido publicado en la revista médica The Lancet en enero respalda esta relación, señalando un mayor riesgo de desarrollar cáncer en general, así como cáncer de ovario y cerebral, asociado con un mayor consumo de alimentos ultraprocesados.

Las primeras investigaciones sobre la relación entre la mortalidad y el consumo de alimentos ultraprocesados se llevaron a cabo en la Universidad Sorbona París Norte, en Francia. Este estudio en curso analizó los hábitos alimentarios de 174,000 personas y utilizó registros dietéticos de 24 horas en los que los participantes detallaron todos los alimentos y bebidas consumidos. La Dra. Mathilde Touvier, directora de la investigación, explicó este enfoque de recopilación de datos.

¿Cuáles son los alimentos ultraprocesados?

Los alimentos ultraprocesados más comunes incluyen pan y cereales azucarados envasados, sopas instantáneas y platos precocinados listos para calentar en el microondas, yogures con sabor a fruta, carne reconstituida como el jamón y las salchichas, helados, patatas fritas y galletas, así como gaseosas y algunas bebidas alcohólicas como whisky, ginebra y ron. Estos alimentos son altamente procesados y contienen aditivos, azúcares añadidos y grasas saturadas, lo que los hace poco saludables y se asocian con problemas de salud a largo plazo.

Fuente: BBC

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Con ello, el Gobierno de Lenín Moreno deja de lado el alimento saludable y balanceado para apostarle a la comida chatarra. Todo, como impulso a la empresa minimizando el desarrollo saludable de la población.

“Reconocer el esfuerzo y sacrificio que están haciendo los miles de funcionarios públicos en la lucha contra el coronavirus otorgando un reconocimiento económico y práctico a cada uno de ellos, representado en un descuento del 20% en todos nuestros productos en todos nuestros restaurantes de Quito, Guayaquil, Cuenca y Machala a partir del 10 de agosto hasta el 31 de diciembre de 2020”, fueron las palabras de Marlene Fernández, vicepresidenta de McDonald’s en América Latina.

La misiva indica también la donación y provisión de 155.000 raciones alimenticias al personal médico y el orden público “como una muestra de reconocimiento por la lucha diaria en la primera línea de contención de la pandemia”.

En 2017, Ecuador ya analizó los problemas de mala alimentación en su población. Según estudios internacionales, la comida rápida o también conocida como chatarra, provoca problemas como obesidad, enfermedades gastrointestinales, del corazón, hipertensión, diabetes, entre otros. Solo los problemas relacionados con la obesidad y el sobrepeso le representan al país una pérdida de alrededor de USD 4.344 millones del PIB.

McDonald’s y el Gobierno

La relación de esta cadena de comida rápida y el gobierno de Moreno no se limita a las donaciones y los descuentos. El pasado 14 de diciembre, el Ministerio de Trabajo inauguró un local del restaurante McDonald’s en el sector de la Aurora, en la ciudad de Guayaquil.

“Esta empresa le ha dado la oportunidad a más de 80 jóvenes para trabajar en un nuevo local, lo que permite formarlos como trabajadores y que se sientan orgullosos porque están saliendo adelante”, dijo el ministro suplente, Marco Larco en esa ocasión.

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